A unos 12 a 18 kilómetros río arriba de El Rama, navegando por el majestuoso Río Escondido en el tramo conocido como Río Rama, se encuentra la comunidad Las Iguanas. El recorrido en lancha dura entre 30 y 45 minutos. Y es justo allí, cuando el motor baja su intensidad y el viento sopla limpio, donde comienza a sentirse un aroma inconfundible: leña encendida y masa recién horneada.
Ese aroma tiene nombre: Yadira Pérez Amador.
Pan artesanal en Las Iguanas, tradición que resiste río arriba
Yadira no solo hace pan. Amasa historia, identidad y sustento familiar.
Cada madrugada enciende su horno artesanal de leña y, con manos pacientes, transforma harina y maíz en rosquillas crujientes, panes suavecitos y repostería casera que sabe a hogar.
Sus recetas no están escritas en cuadernos. Viven en la memoria, en la práctica diaria y en la tradición transmitida de generación en generación en la Costa Caribe de Nicaragua.
En la cultura del pueblo mestizo, los productos derivados del maíz y el trigo han sido parte esencial de la alimentación y la identidad. De ellos nacen bebidas y platillos que acompañan tanto la vida cotidiana como las celebraciones religiosas.
Semana Santa en el Río Rama, sabores que reúnen a la familia
Con la llegada de la Semana Santa, vuelven a tomar fuerza los bocados tradicionales de horno: rosquillas doradas, tamales, pinolillo y empanadas que llenan las mesas y reúnen a la familia.
En comunidades como Las Iguanas, estos productos no solo representan alimento, sino también economía local y resistencia cultural. Comprar pan artesanal río arriba es respaldar a pequeños emprendimientos familiares que sostienen la vida comunitaria.
Emprendimiento local en El Rama, economía que nace del horno
Detenerse en el emprendimiento de Yadira Pérez Amador no es solo hacer una compra. Es sentir el calor del horno en la piel, observar el proceso completamente artesanal y probar algo que acaba de salir del fuego.
Apoyarla es fortalecer la economía local en el municipio de El Rama.
Es valorar lo que se produce río arriba, con trabajo honrado, dedicación diaria y sabor auténtico a tradición nicaragüense.
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